Comparación de condiciones zoosanitarias y su influencia en la producción y calidad lechera en finca Villa Vieja y El Guanacastillo Estelí, 2025

Centeno Rizo, Susana Natiel and Lazo Rodríguez, Nayara Guadalupe (2026) Comparación de condiciones zoosanitarias y su influencia en la producción y calidad lechera en finca Villa Vieja y El Guanacastillo Estelí, 2025. ["eprint_fieldopt_thesis_type_bachelor" not defined] thesis, Universidad Nacional Francisco Luis Espinoza Pineda.

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Abstract

La investigación se desarrolló en las fincas Villa Vieja y El Guanacastillo, ubicadas en el municipio de Estelí, Nicaragua, durante el período 2024-2025, con el objetivo de evaluar las condiciones zoosanitarias y su influencia en la producción y calidad de leche bovina. El estudio tuvo un alcance descriptivo y correlacional, empleando un diseño no experimental con enfoque mixto. Se aplicaron métodos de observación directa, encuestas a los productores y análisis fisicoquímicos y microbiológicos de muestras de leche para determinar la relación entre el manejo zootécnico, la sanidad animal y la calidad del producto final. Las variables analizadas incluyeron densidad animal, alimentación, sanidad, bienestar, manejo del ordeño y parámetros de calidad de la leche como proteína, lactosa, densidad, sólidos no grasos y presencia microbiana. Los resultados evidenciaron deficiencias en las prácticas de manejo, higiene y control sanitario, reflejadas en la presencia de microorganismos como Staphylococcus spp. y Escherichia coli, aunque los parámetros fisicoquímicos se mantuvieron dentro de los rangos normativos. Se determinó que factores como el estrés térmico, la inadecuada formulación de dietas y la falta de seguimiento veterinario afectan negativamente la productividad y la inocuidad de la leche. Como principal resultado se elaboró un plan de buenas prácticas zootécnicas adaptado a las condiciones locales, que propone estrategias de mejora en la alimentación, manejo sanitario, bienestar animal e higiene del ordeño. Su aplicación permitirá optimizar la producción, garantizar la calidad del producto y contribuir a la sostenibilidad del sistema lechero local.

Item Type:	Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_bachelor" not defined])
Uncontrolled Keywords:	Condiciones zoosanitarias, Producción bovina, Calidad de leche, Manejo sanitario, Buenas prácticas.
Subjects:	L Ciencia Producción Y Protección Animal > L02 Alimentación animal
Divisions:	Dirección de Ciencias Agropecuarias > Medicina Veterinaria y Zootecnia
Depositing User:	Admón. Repositorio UNFLEP
Date Deposited:	11 Jun 2026 15:25
Last Modified:	11 Jun 2026 15:25
URI:	http://repositorio.unflep.edu.ni/id/eprint/198

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